Las catas de vinos suelen ser llevadas a cabo por un Sommelier en un lugar profesional como restaurantes, vinotecas y bodegas y la mayoría de las veces son bastante impersonales. Usualmente el Sommelier comparte con los participantes sus conocimiento sobre la selección de vinos utilizando trasfondos históricos, cultura y tecnicismos que solo se conocen en el mundo de los vinos. Suena muy interesante y provee mucho enriquecimiento cultural, pero a veces solo queremos hacer una cata de vino entre amigos, en donde uno se pueda sentir relajado, hablar un lenguaje más coloquial y poder disfrutar una noche de vinos y charlas placenteras sin la presión de tener que sonar profesional. Es por esto que te damos los mejores tips recopilados de expertos para que puedas hacer una cata casera con tu grupo de wine lovers, a tu estilo.
- Tener un conocimiento básico sobre el tema
A pesar de que el objetivo es pasarla bien es imperativo que tengas los conceptos básicos de lo que es un vino, o sea al final del día sigue siendo una cata de vino aunque sea casera. Importante tener claro:
- Qué es vino
- Qué tipos de vinos existen y su elaboración básica
- Saber identificar los componentes del vino (acidez, taninos, azúcar y alcohol)
- Los pasos de la cata (observar, oler, degustar e identificar los aromas y sabores del vino)
- Sabes cómo leer las etiquetas de las botellas, ya que estas proveen información importante sobre la región, cultivo, año, entre otros.
2. Selección del tema de la cata
Hay una variedad inmensa de vinos de los que puedes seleccionar, debes intentar ser creativo y elegir vinos nuevos que ni tú, ni tus amigos hayan probado anteriormente. Para lograr esto debes enfocarte en las siguientes características de los vinos:
- La variedad de la uva
- Las zonas vinícolas
- Vinos de diferentes precios
- El estilo de la cata, las cuales pueden ser verticales (del vino más joven al vino más antiguo) o horizontales (vinos de un mismo año o cosecha).
3. Compra de los vinos
Luego de que hayas hecho la selección de los vinos que deseas catar en tu cata casera es hora de ir de compras. Para esto solo se recomiendan dos cosas para tener en mente:
- ¿Cuál es el presupuesto estipulado por ti o por tu grupo de amigos?
- ¿En dónde vas a hacer la compra de los vinos? Los lugares más recomendados son las vinotecas y bodegas en las cuales puedes encontrar una mayor variedad de vinos.
4. Tener todos las herramientas y accesorios que vaya a utilizar para dar la cata
Para lograr hacer una cata como un experto es necesario que te organices y tengas a la mano las siguientes herramientas:
- Manteles de cata
- Brochure o papeles con información básica de las selección de vinos que se estarán catando
- Copas para todas las distintas catas
- Galletas de sabores neutros para limpiar el paladar luego de cada cata
- Agua
- Algún libro sobre vinos para añadir más conocimiento a la conversación
- Ser creativo y personalizar la cata con música, tabla de charcutería o decoraciones
5. El día de la cata
Luego de tener todo planificado y organizado es manos a la obra. Comenzar con una actitud positiva y acogedora para que tus amigos se sientan a gusto y relajados desde el momento que llegan. Recuerda tener en cuenta:
- La temperatura ideal para cada una de las selecciones de vinos, ya que esto puede influir grandemente en el sabor del mismo.
- Tener el decantador a la mano para airear los vinos tintos
- El orden que se servirán los vinos. Importante recordar siempre comenzar del más ligero al más complejo.
- Pasarla bien y disfrutar
Espero que esta información te sirva para crear momentos inolvidables con tus familiares y amistades, al final del día los recuerdos de una buena botella se crean alrededor de con quién estábamos, en dónde y el evento o la celebración.
Referencias
Admin. (2021, April 8). Cata de VINO casera. ¿Cómo organizarla? Bodegas delgado. https://bodegasdelgado.com/2021/04/08/como-organizar-una-cata-de-vino-casera/.
Cómo hacer una cata de vinos en casa [con ficha descargable]. Bodega Sierra Norte. (n.d.). https://www.bodegasierranorte.com/como-hacer-una-cata-de-vinos-en-casa-con-ficha-descargable/.
Cómo ORGANIZAR una cata Divertida en casa CON amigos > Blog Vinos Cutanda. Blog Vinos Cutanda. La Bolsa de los Licores. (2018, May 15). https://www.vinoscutanda.com/blog/como-organizar-una-cata-divertida-en-casa-con-amigos/.
