Bienvenidos a el blog semanal de VIHNO, en donde se estará hablando de diversos temas relacionados a los vinos como: noticias, novedades e innovaciones que estén ocurriendo alrededor del mundo. Ya sabemos que el universo del vino es prácticamente infinito. Conocemos los blancos, rosados y tintos, pero ahora se suma un nuevo jugador; el vino naranja.
¿Habías escuchado anteriormente de este vino?
Te cuento un poco, los vinos anaranjados son elaborados con uvas blancas y se fermentan con su piel al igual que los vinos tintos. Los conocedores comentan que son vinos primitivos, ya que nos transportan a los orígenes de la elaboración de estos. Según la sommelier argentina Paz Levinson se les denomina primitivos, porque la manera en que se elaboran tiene muy poca intervención de la mano humana y permite a la naturaleza hacer su trabajo.
Te preguntarás, ¿qué hace un vino naranja diferente a los otros?
Los vinos naranjas no son otra cosa que vinos blancos fermentados como tintos. Con esto se refiere a vinos que brincan el sistema tradicional de los blancos de extraer la piel de las uvas y mantiene las pieles como se realiza en el sistema de elaboración de los vinos tintos. De esto resultan sus características de un color más oscuro y anaranjado, consecuencia de la maceración y fermentación del mosto que incluye las pieles de las uvas. Muchos conocedores los denominan como vinos blancos con un poco de tanino. La gama de colores dependerá de su tiempo de maceración, la variedad de uvas y la madurez del mismo.
Además de su color anaranjado, estos vinos son muy atractivos, ya que se pueden acompañar con muchos platos, de sabores intensos, por su textura (mucho tanino), acidez (por lo general es alta), volumen en boca y complejidad de aromas. Entre los mejores maridajes podemos encontrar:
- Quesos curados
- Pescado azul
- Carnes a la barbacoa
Ya que conoces un poco más sobre los vinos naranjas ¡es hora de la degustación! Aquí les dejo 3 vinos naranjas de buena calidad y buen precio para que comiencen su travesía al mundo del vino más primitivo.
Tsamendi Bat Berri 2018
Vino curioso con toques de pomelo, hierbas frescas y algún recuerdo cítrico. Su boca es sabrosa de final, ligeramente salino.
7103 Brisat de Giró Ros 2019
Vino con toques de fruta tropical tipo melocotón, albaricoque y frutos secos. El final de su golosa boca es ligeramente cítrico.
Enrosado 2019
Vino con toques de ciruela, membrillo, manzana asada y notas anisadas. La boca es frutal y presenta ligera tanicidad. Final un poco balsámico.
Déjanos saber cual fue tu preferido y si descubriste alguno que recomendarías a otros wine lovers.
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Referencias
Gourmet, A. (2019, 5 Marzo). VINO NARANJA: MÁS QUE INNOVACIÓN, UNA TRADICIÓN DE MILES DE AÑOS. Retrieved from Animal Gourmet : https://www.animalgourmet.com/2019/03/05/vino-naranja/
Lara, L. S. (2020, Septiembre 23). 10 claves para entender todo sobre los vinos naranjas. Retrieved from El Español : https://www.elespanol.com/cocinillas/vinos/20190923/claves-entender-vinos-naranjas/431457174_0.html
vino, B. d. (2019, Marzo 26). VINOS ANARANJADOS, LISTOS PARA SORPRENDER. Retrieved from El Vino Nos Une : https://elvinonosune.com.ar/vinos-anaranjados-listos-para-sorprender/
Huertas, M. J. (2020, Julio 22). 7 vinos naranjas para descubrir este verano. Retrieved from La Vanguardia : https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20200722/27011/7-vinos.html
